三聚氰胺的简介

三聚氰胺(Melamine, 分子量126.13g/mol)即蜜胺，又称氰脲三酰胺，1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺/2,4,6-三氨基脲/3,5-三嗪, 是一种重要的化工中间体，广泛用于生产合成树脂、塑料、涂料等，作为合成树脂原料是当今世界生产量最大的一种杂环化合物。

三聚氰胺属于白色柱状结晶体。密度1．573g／cm3。熔点354℃，呈弱碱性（pKa=8）。微溶于水（3.1g/L, 见下图）、乙二醇、甘油、吡啶，极微溶于乙醇，不溶于乙醚、苯、四氯化碳。加热升华，急剧加热则分解。可与多种酸反应生成三聚氰胺盐。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物。

三聚氰胺在工业上是一种重要的有机合成单体，与甲醛制成三聚氰胺树脂，是一种重要的热固件塑料，也是油漆工业的重要原料。还用于制备纺织物防折防缩处理剂、金属涂料、皮革鞣皮剂、粘合剂、防水剂的交联剂等。工业上常采用尿素法制备。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成氰酸，并进一步缩合生成三聚氰胺。生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。目前市场价为：9000－20000元每吨。

三聚氰胺毒性

目前三聚氰胺被认为毒性轻微，大鼠口服的半数致死量大于3克/公斤体重。由于三聚氰胺属于非极性疏水性化合物，水中溶解度低，因此其本身的生物毒性并不高。但是由于容易被人类和动物的有机组织吸收，其弱碱性又使其能够与各种酸反应生成三聚氰胺盐。在有机体内，三聚氰胺可能发生水解，胺基逐步被羟基取代，生成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺和三聚氰酸等有机酸。由于机体排酸的低效率，不能够使机体保持代谢平衡，酸性废弃物的堆积而导致酸性体质。尿酸盐类物质等酸性废弃物在每天通过肾脏大量的排出使肾脏及尿道负担增大，使酸性物质在肾脏一点一点的堆积，最终形成肾结石或尿结石，导致肾功能低下及衰竭。研究表明，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。

可怕的蛋白质添加剂

食品中蛋白质含量是一个重要指标，现在国内仍广泛采用经典的凯氏定氮法（Kjeldal Method）来测量蛋白质含量。该方法的原理是将待测物质（如奶粉、面粉、大米粉等）在硫酸铜（CuSO4）催化下，用浓硫酸（H2SO4）消化分解（即将所有有机物用浓硫酸分解为透明溶液），使各种形态的含氮化合物（蛋白质、氨基酸等）全部转化为铵离子（NH4+）一种形态，通过酸碱滴定法测定氮含量，再乘以一定换算系数即为蛋白质含量。不同物质其换算系数稍有区别，如一般奶制品类6.38、大米5.95、花生5.46等（这与其中的蛋白质结构有关）。即w(蛋白质)=w(N)*系数。

三聚氰胺含氮量高达66.7%，所以加入少许三聚氰胺能显著提高奶粉等食品中的氮含量，从而换算出合适的蛋白含量，使伪劣产品得以堂而皇之的通过正规渠道流入市场。

以三聚氰胺10元/KG计算，鲜奶收购价格是2.8元/KG(3%的蛋白质含量)。

疑点：

1.       700吨奶粉,按牛奶变成奶粉比例关系(10斤-13斤)牛奶产一斤奶粉，将进8000吨牛奶,而且在三个批次里，一头奶牛一天产40 斤奶，相当于40万头牛一天产的奶，三个批次也相当于己于人14万头牛的产奶量，如果一个奶农样14头牛，就将近一万户奶户。如此推断，结论将非常可怕！

2.       三聚氰胺可以被液质联用和气质联用所分析并测定，三鹿作为免检产品，自称有1100道检测程序，却未能对三聚氰胺作出任何早期的检测，免检资格和能力打一个大问号。

“蛋白精”与畜牧业

目前，三聚氰胺可能被部分不恰当的用于合成高蛋白饲料添加剂，作为畜禽高蛋白饲料添加剂补充料，也就是俗称的“蛋白精”。农业部在《饲料添加剂品种目录》（农业部公告658号）中公布了尿素、碳酸氢铵、硫酸铵、液氨、磷酸二氢铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲等9种非蛋白氮饲料添加剂，并仅限在反刍动物饲料中使用。三聚氰胺、羟甲基羧基氮等一类添加物未获农业部批准，不允许在任何饲料中添加使用。

“蛋白精”最大特点是含氮量很高，其含氮量可达66%，折合成粗蛋白含量可达400%，在饲料中掺入少量就可以迅速提高其“蛋白”含量。以目前市场上销售的配方豆粕为例，蛋白含量43%普通粕与蛋白含量46%中等粕差价约200元/吨，原料商只需要在一吨普通配方豆粕中添加7～８公斤三聚氰胺就可将其“升级”为中等配方粕，而投入成本仅为50～60元。“蛋白精”通常掺入蛋白饲料中，如大豆蛋白粉、鱼粉、肉骨粉、玉米蛋白粉以及饼粕类原料等。目前，由于对“蛋白精”危害性认识不足，致使有些饲料企业对混入饲料原料中的“蛋白精”不主动检测和抵御。很多饲料厂控制饲料原料时，基于条件所限，无法测出氮的来源，不法经营商肆意在原料中添加“蛋白精”，以假乱真，谋取利润。饲料厂在不知情的情况下使用了含有“蛋白精”的蛋白类原料，成为受害者。也不排除目前豆粕等蛋白原料价格的快速上涨，部分中小型企业为了降低成本而故意违法使用。

于是有人提出本次受"污染"的都是最便宜的18块钱一袋的婴儿奶粉，质疑可能是企业为了占领农村奶粉市场采取了低价倾销战略，但为了节省成本，在奶粉中添加廉价大豆蛋白粉来替代奶粉，但是，恰恰这次里面被添加了伪造蛋白质的三聚氰胺从而导致事件发生。

众说纷纭，但是暂时不要花费太多精力去质疑事件的本身与背后的问题，等秋后再说吧。现在，让我们多关心受害的孩子们，多关心这些弱势的家庭们，针对这一事件改善我们的监督机制，提高我们的监督能力，才能够更好的去避免同样的灾难，重复的发生，并且是发生在我们下一代可爱的孩子们身上。

天道必公，不义必毙！